すごい醤油
先日、信頼しているある方が醤油の話をしていたのが気になって、なんだかわかないけど速攻取り寄せてみた。 昨日開封し、鯵のお刺身を、生姜＋橙酢＋この醤油で食してみたんだけど、 いい意味で「なんだこれは！」と思った。 確かにすごいかも知れない！と思ったから紹介するよ。 わたしは醤油はキリッとして濃いのが好き。たまり醤油も好き。 まあ、こういうものって言語をもって説明できないんだけど、この醤油（正確には（新醤・あらびしお）は、醤油と呼んでいいものなのだろうか？ 醤油業界のロマネ・コンティみたいな感じ？ わたしは500ミリボトルを買ったけど、300ミリのもあるから是非試してみることをオススメします。 こちらが商品ページ （300ミリ） そのページから引用 世界に一つの独創的な醤油金時豆、ささげ、うずら豆…、醤油として本邦初の原料豆など計16種類もの豆を使用。しかも火入れをしない生醤油仕立て。さらに世界二十数か所の塩をブレンドし、栗駒山系の伏流水をエリクサー浄水活水器に通した仕込み水を使用し、江戸から続く有形文化財の蔵の古樽で醸造。これまでの醤油の概念を超えた、新たな醤（ひしお）の登場です！感動の旨みと香りこれほど多くの原材料で仕込んだ醤油は、はたしてどんな味でしょう？ それは蔵元の主人も驚く、旨味に富んだ鮮烈な味。塩分濃度が同じ醤油と比べても、塩の角が取れて、まろやかさが際立ち、複雑なうまみ成分の交差する際立つ味わいと、香ばしい醤油の香りに驚かされます。 その他いろんなところで紹介されてるみたい...
